Dulce Corazón Blanco
D.O. Manchuela
Vino semidulce.
Variedades
100% Moscatel.
Fermentación
Breve maceración peliculera después de paso por “Boreal” 5ºC. Fermentación 15 días con levaduras seleccionadas en depósito de acero inoxidable con temperatura controlada, 13ºC. Parada de fermentación mediante paso por filtro tangencial.
Cata
Vino elaborado con la variedad Moscatel. De color amarillo pajizo con tonos grisáceos. En nariz resulta muy atractivo, limpio y aromático. Destaca su complejidad, combinando su carácter frutal a pomelo y manzana. Con un fondo floral en el cual predomina el hinojo.
En Boca se muestra elegante, tresco y sorprendente, con recuerdos a mandarina y a pétalos de rosa. Dulzor equilibrado y duradero.
Maridaje
Vino semidulce ideal para acompañar platos ligeros y aperitivos. Delicioso con postres.
Recomendaciones
Conservar a temperatura constante e inferior a 16ºC.
Humedad de 70-75% y oscuridad.
Temperatura de servicio: 4-7ºC.
Presentación
Botella bordolesa élite blanca de 50ml.
Análisis
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Alcohol: Acidez total: PH: Acidez volátil: Azúcar residual: |
11 % vol. 6,5 gr/l. de ác.tartárico 3,3 0,2 gr/l. de ác.acético 20 gr/l. |
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